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Une villa romaine, les vestiges d’une ferme des templiers et la présence d’activités agricoles (vignes et céréales), attestent de l’intérêt porté à cette terre, par les hommes, depuis longtemps. De même les premières traces de cultures d’oliviers remontent à l’époque Gallo-Romaine.
Les templiers fonderont sur le plateau l’une des premières commanderies de l’ordre de Provence. Ils draineront les terres les plus humides augmentant ainsi considérablement la surface cultivable.
L’origine du nom « Les Masques »
Quel habitant du pays d’Aix et de ses environs n’a jamais entendu parler des masques ?
Lei masquos, les sorcières, comme on les appelait en provençal. Plus personne n’y croit aujourd’hui, pourtant, la croyance en leur existence était tenace autrefois et a perduré jusqu’au début du XXe siècle. Souvent craints et proscrits pour leurs mauvais sorts ils (ou elles) étaient également approchés par les « bonnes gens » pour leurs connaissances et leurs pratiques médicinales.
L’histoire dit, que de par la diversité et la richesse de sa flore, le plateau du Cengle attirait nombres de ces guérisseur(se)s à la recherche de plantes rares et notamment un pavot médicinal, nécessaires à la fabrication de leurs remèdes.
Cet endroit gardera l’empreinte de ces personnages jusque dans son nom, »les Masques », donné il y a des centaines d’années, par les gens du cru.
Un lieu mythique chargé d’histoires et de légendes Provençales, qui a vu naître notre domaine.
Domaine des Masques "Essentielle" Blanc 2020 75cl
- Une des originalités du plateau du Cengle est de reposer sur la barre rocheuse du même nom, qui s’est soulevée en même temps et qui est de la même nature géologique que la Sainte-Victoire qui nous surplombe : elle date donc du crétacé.
- Il est composé en surface de calcaires du lutétien et se caractérise ainsi par la forte présence de ces calcaires gris-dur, plus ou moins décomposés en éboulis et argiles. Par endroits, on peut retrouver un peu de marnes rouges voire de marnes grises et des dépôts de colluvions du quaternaire, mais ce sont les argilo-calcaires très caillouteux qui dominent largement notre terroir.
- La faible profondeur de sol fait que, littéralement, sur la plupart des parcelles et singulièrement en bas de coteau, les racines de la vigne viennent s’imbriquer dans les anfractuosités de la roche-mère.
- Aux prédilections de la vigne pour ces terres pauvres et drainantes s’ajoute un climat particulièrement favorable. En effet la position d’altitude du plateau surexprime le climat semi-continental de notre zone, privée des influences maritimes par les massifs des Monts-Auréliens et de La Sainte-Baume qui font face au Domaine.
- Ainsi, bénéficions nous de températures plus fraîches que dans le reste de la région, et les maturités sont plus progressives et plus tardives, préservant l’acidité des raisins, des potentiels aromatiques et phénoliques plus aboutis. Les vents fréquents s’accélèrent contre les parois de la Montagne Sainte-Victoire qui nous surplombe, créant des conditions peu favorables aux maladies cryptogamiques. Enfin notre isolement, au sein d’une nature préservée, dans les collines et la garrigue, favorise la biodiversité, facteur de résilience pour la vigne.